臺中「臺客燒肉粥」連兩年獲必比登 招牌美食肉粥、大拼盤

臺中「臺客燒肉粥」連兩年獲必比登 招牌美食肉粥、大拼盤

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「臺客燒肉粥」連兩年獲必比登,招牌美食「肉粥」 (圖/臺中市政府提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】臺中市目前登記有案的餐飲業,約莫2萬多家,去(2020)年臺中共有21家美食餐廳與小吃入選「必比登推介」(Bib Gourmand)名單,今(2021)年臺中共33家入榜,其中「臺客燒肉粥」兩度榜上有名,店家業績成長至少三成,日前(20)日市長盧秀燕特別走訪店家,並肯定老闆林志樺用心經營,「謝謝你們爲臺中爭光!」她表示,臺中登記的餐飲業有2萬家,「臺客燒肉粥」入選必比登是萬中選一、實至名歸,希望店家繼續努力提升臺中整體餐飲水準,成爲臺中美食指標,吸引國內外觀光客慕名而來。

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連兩年獲得《臺北臺中米其林指南》必比登推介,位於臺中的「臺客燒肉粥」,店內紅磚砌成的牆面與客家大紅花布,再加上紅燈籠、木頭花窗等古早味氛圍當作設計主視覺,搭配木桌、板凳,外牆插畫出自北藝美術系學生的巧手,將臺客燒肉粥的傳統精神與口味表現出來,打造出具有復古感的用餐環境。而店中招牌爲「秘方燒肉」、「砂鍋海鮮粥」,其中樸實無華的「肉粥」更具道地臺灣味。甫開店三年就榮獲米其林必比登推薦。

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盧市長特別前往店家「臺客燒肉粥」拜訪(圖片:臺中市政府提供)

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店中美食(圖片:臺中市政府提供)

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店中美食(圖片:臺中市政府提供)

店中美食(圖片:臺中市政府提供)

2021年必比登推介名單公佈後,盧市長特別前往店家拜訪,祝賀老闆林志樺再度入選「必比登推介」,盧市長也化身美食節目主持人。「招牌肉粥」的滋味讓市場一吃難忘,肉粥的湯頭很好喝,有蔬果的甜味,增添筍絲、撒上紅蔥頭、芹菜珠就是「媽媽的味道」,將油條浸泡在粥裡更增添酥脆口感,而且一碗粥才銅板價35元,可謂經濟實惠。

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大拼盤 (圖片:臺中市政府提供)

店中的「大拼盤」中,盤中有秘方燒肉、高梁香腸、花生糯米腸等道地臺式小菜,這是盧市長最喜歡吃小菜!燒肉使用肥瘦適中的五花肉及多種醃料炸過,酥脆不油膩,高粱香腸有淡淡酒香,卻沒有酒的苦味,加上軟糯的花生米腸,吃得意猶未盡,一口接一口。

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盧市長表示,過去她擔任立委期間,成功爭取必比登來臺中評鑑,最開心的是看到各地觀光客拿着「必比登推介」名單到臺中找小吃,以前是我們到國外去,拿着米其林或必比登名單,到東京、香港等城市找小吃,現在她在臺中看到這樣的景象非常高興,「這就是美食經濟、城市行銷!」

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老闆林志樺表示,去年一得知獲得必比登推介,覺得很高興、也覺得不可思議!今年揭曉名單前,他反而不緊張,因爲疫情關係,生意大受影響,他一心只想着如何增加外帶量,讓餐廳繼續經營下去,「入選的消息還是朋友告訴我的」,不過再度榮獲必比登推介可說是一場及時雨,業績成長至少三成,感謝盧市長親自登門關心,讓臺式小吃搭着這波米其林熱潮走向國際。

相較米其林星級美食,「必比登推薦」屬CP值高的美食,兼具品質與經濟。「臺客燒肉粥」店家原營業時間是從下午5時纔開始,只賣晚餐及宵夜場,因爲生意強強滾,因應客人要求,目前營業時間,更改爲中午11時30分至晚上12時,中間沒有休息,而美食饕客若至「臺客燒肉粥」,不妨點選一下招牌「「招牌肉粥」與「大拼盤」,感受必比登與臺中市長的雙重推薦!

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